生普洱茶具有甘、柔、厚、香、醇等顯著口感特征，即口感順滑，回甘強烈，生津持久，且茶湯細膩綿滑，水路細，粘稠度高，再者滋味醇和，飽滿厚重，茶氣充足，且具有顯著的活力。
普洱生茶的特點：
制程：鮮葉采摘后，經(jīng)殺青、揉捻、毛茶干燥，即為生茶。再經(jīng)緊壓成型，成為緊壓生茶品。
茶顏色與香氣：青綠至墨綠色為主，有些部分轉(zhuǎn)黃紅色。新制茶味道不明顯，若經(jīng)高溫則有烘干香甜味。
口感：口感強烈，刺激性較高。若經(jīng)高溫，清香水甜而薄，微澀。
湯色：以黃綠、青綠色為主。
葉底：新茶以綠色、黃綠色為主。活性高，較柔韌，有彈性。
好的普洱生茶具備的特點：
好生茶簡單來說一般就幾個點：香氣、苦味、澀味、生津、回甘和體感
香氣：分為嗅到的香氣和口腔中的香味。而嗅到的香氣又分為：干茶香、冷杯香（公道杯香）、葉底香。
苦、澀：澀是指舌面或口腔附著一層?xùn)|西，一種使舌頭感到不滑潤、不好受的滋味。普洱茶滋味的苦澀味都是很正常的，關(guān)鍵是苦澀的化開的速度和隨之而來的回甘生津感受是否讓人愉悅。
生津：是分泌唾液，回甘是潤給人以舒適的感覺。
體感：是指喝過茶后的身體感受，比如說通體舒暢，口腔舒適，嘴唇發(fā)干、額頭冒汗、喉嚨難受、胃不舒服等。
普洱生茶口感特點：
干茶色澤：因茶種、生長形態(tài)與制程不同，茶菁以青綠、墨綠色為主，有些部分轉(zhuǎn)黃綠、黃紅色。
干茶香氣：通常新制茶餅味道不明顯，若經(jīng)高溫則有烘干香甜味。
湯色：以黃綠、黃紅、金黃色為主。清亮油光為佳。
葉底：新制茶品以綠色、黃綠色為主，老茶則為紅黃或棗紅色；活性高、較柔韌有彈性。
